Brasseries de Paris

Une brasserie, c'est une carte, c'est un style - art nouveau, à la rigueur art déco - c'est un rythme. Existerait-elle sans la chorégraphie alerte des serveurs ? Lestées de plateaux encombrés, les toupies humaines virevoltent sans relâche entre les tables. Chaud devant ! Le plaisir des yeux rejoint celui de la table. Ici, on brasse les affaires, les confidences et les genres. Car si les brasseries commencent toujours par une histoire de famille -alsacienne, bien sûr-, elles s'imposent aujourd'hui, chacune avec son âme, comme un décor privilégié de la vie parisienne. - François Thomazeau brasse les lieux et les métiers. Écrivain et éditeur à Marseille, journaliste et libraire à Paris, il donne ses rendez-vous... dans les brasseries. Sylvain Ageorges, photographe spécialisé sur Paris, a réalisé les photographies de " Au vrai zinc parisien ", de " Bars Hôtels parisiens " et du " Guide du patrimoine juif parisien ". Il est l'auteur de l'ouvrage " Sur les traces des Expositions universelles " (Parigramme).